Làm Cookies Trà Xanh

6/12/2008 | 13:29
Mình thích uống trà. Trà xanh, trà đen, trà tươi, trà Nhật, trà Tàu… mỗi loại mình đều có hứng thú riêng. Hiểu biết về trà thì không nhiều, chỉ biết là mình rất thích hương và vị trà.

Những loại bánh có vị trà vì thế cũng hấp dẫn đối với mình. Lần này mua được bột trà xanh, mình thử làm loại cookies này theo cách của chị Vân Nồi niêu :), có giảm lượng đường. Nhiệt độ và độ ẩm ở Sing cao cho nên mỗi lần làm cookies mình khổ sở hơn nhiều lúc cán bột và cắt bánh, vì chỉ một tẹo là bột đã mềm ra, phải bỏ lại tủ lạnh cho cứng, rồi lại đem ra cán, mỗi mẻ được có khoảng 5, 6 cái thôi là phải nướng vì bột đã mềm không cán tiếp được. Nếu cookies này làm trong điều kiện trời lạnh và khô thì ok lắm 🙂 Loại này dùng bột trà, nên mình thấy bột cũng “bở” hơn khi làm loại cookies khác, không biết do làm chưa chính xác hay đúng thực là vậy. Tuy nhiên cố gắng thì cũng vẫn cán được, tuy là chậm hơn..

Cách làm và nguyên liệu cũng khá đơn giản.

Thế này nhé:

– 240g bột mì đa dụng
– 140g bơ cắt nhỏ, để ngoài nhiệt độ phòng cho mềm
– 3 lòng đỏ trứng
– 2 tablespoons bột trà xanh
– 70g đường bột (thay vì 85g, mình thấy dùng ít đường, đỡ ngọt hơn nên vị trà cũng sẽ đậm và thơm hơn)
– Đường trắng để phủ ngoài bánh (mình dùng rất ít để giảm ngọt)

Làm thế này nhé:

– Làm nóng lò 160 độ C.
– Đường bột và bột trà rây cho mịn, sau đó cho vào máy đánh cùng bơ, đánh mịn. Cho tiếp lòng đỏ đánh cho hỗn hợp thành màu xanh sáng.
– Rây bột mì từ từ từng ít vào, trộn đều.
– Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ, bọc nylon thực phẩm, để tủ lạnh cho bột hơi cứng lại (khoảng 30′). Đem từng phần bột ra cán phẳng, độ dày 5mm (loại này muốn cán mỏng hơn cũng khó :P), dùng khuôn cắt, lăn qua đường trắng rồi cho lên khay nướng (khay đã lót giấy nướng bánh nhé).
– Nướng 5-7 phút thì cho ra, để nguội rồi cho vào lọ kín ăn dần. Yeah \:D/ Ăn bánh này và uống trà Nhật là nhất đấy nhé (trà xanh thường thôi, không phải trà đạo đâu :P).

Người nấu: LnL ( kokotaru.com)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s