Canh bầu nấu tôm tươi

GiadinhNet – Râu tôm nấu với ruột bầu/Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon. Chỉ cần râu tôm thôi cũng đã khiến cho bát canh bầu trở nên ngọt mát rồi, huống chi là bầu nấu với tôm tươi sẽ là món canh giúp bạn ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu:

Bầu non (bầu sao):  1 quả

Tôm tươi: 200 g

Bột nêm

Hành hoa

Cách làm:

Bầu nạo vỏ, băm hoặc thái miếng vừa ăn (tùy sở thích ăn của từng gia đình mà bỏ ruột hay lấy thêm một ít ruột non).

Tôm rửa sạch, cho vào nồi cùng một ít gia vị, luộc nhanh rồi vớt ra. Khi tôm nguội, lột bỏ vỏ rồi xẻ một đường ở lưng mỗi con tôm (để trình bày bát canh cho đẹp và hấp dẫn hơn).

Hành hoa rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.

Bắc nồi nước vừa đủ cho bữa ăn. Cho bầu, tôm và bột nêm vào đun cùng đến khi bầu chín thì tắt bếp, cho hành hoa cắt khúc vào. Đổ canh ra tô cho nguội, đến bữa ăn sẽ rất ngọt và mát.

Chúc các bạn ngon miệng.

Huyền Anh

Canh tôm mướp rau đay

Mùa hè nóng và oi bức nên trong mỗi bữa cơm chỉ cần tô canh cua nấu với rau đay mướp và vài quả cà pháo là xong bữa.

Nguyên liệu:

Tôm thẻ: 2 lạng
Rau đay: 1 mớ
Mướp hương: 1 quả
Sơ chế:
Rau đay nhặt bỏ lá và cọng già rửa sạch
Mướp hương gọt vỏ thái vát
Tôm mua về rửa sạch. Lột vỏ và gỡ bỏ cục đen ở đầu và gân ở sống lưng
Vỏ và đầu tôm đem giã lọc lấy nước
Tôm sau khi bóc vỏ cho lên thớt và dùng dao đập dập

Cách làm:

Ướp tôm với một chút nước mắm ngon, hạt nêm để trong khoảng 5 phút

Cho tôm vào nồi đảo qua rồi cho nước lọc tôm vào đun. Đợi canh sôi thì thả rau đay, mướp vào. Chờ canh sôi trở lại thì tắt bếp.

Theo Afamily

Canh mướp nấu nấm tôm

Vị thơm mát của mướp hòa quyện với vị ngọt của tôm và nấm chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên gia đình bạn.

Nguyên liệu:
Mướp: 2-3 quả
Nấm rơm: 2 lạng
Tôm tươi: 1 lạng
Rau mùi
Thực hiện:
– Gọt vỏ mướp, rửa sạch, cắt xéo.
– Nấm rơm, gọt phần rơm dính, rửa sạch, bổ đôi, ngâm nước muối pha loãng.
– Hành ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
– Tôm bóc vỏ, đập nhuyễn, ướp chút hạt nêm.
– Phi hành củ thơm, cho tôm vào đảo qua, cho nước vào, nấu sôi, cho mướp và nấm vào nấu sôi lại lần nữa.
– Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, rắc hành ngò, múc ra tô.

Theo Afamily

Canh cải xanh bắp bò

Món canh cải xanh không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh vì có rất nhiều vitamin A, B, C, D, chất caroten, anbumin, a-xit nicotic…

Nguyên liệu

100g bắp bò, 300g cải xanh con, 1 nhánh gừng nhỏ, 1/2 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện

Bắp bò rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp với nước mắm, để 10 phút cho thấm

Cải xanh con nhặt lá úa, bỏ gốc, xắt khúc vừa ăn

Gừng gọt vỏ, xắt chỉ

Phi thơm hành tím băm, cho bắp bò vào xào săn, chế vào 400ml nước, đun sôi khoảng 10 phút, cho cải xanh vào nấu vừa sôi, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, cho gừng và tiêu vào đảo đều.

Múc canh ra bát, dùng nóng trong bữa cơm.

Canh nấm đậu hũ

Canh nấm đậu hũ là món canh đặc biệt bởi nó thanh mát như canh rau nhưng lại mang nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như các loại canh xương.

Canh là món không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt. Có rất nhiều loại canh khác nhau: đơn giản, dân dã như các loại canh rau, bổ dưỡng như canh thịt, canh xương hoặc sang trọng như các loại canh gà, canh cá… Mỗi món canh mang một hương vị khác nhau tạo nên một thế giới canh phong phú và đặc sắc.

Canh nấm đậu hũ là món canh đặc biệt bởi nó thanh mát như canh rau nhưng lại mang nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như các loại canh xương. Đây cũng có thể coi là một trong những món chay bổ dưỡng nhất trong thế giới món chay.

Đúng như tên gọi của mình, canh gồm hai nguyên liệu chính là nấm và đậu. Người ta dùng nhiều loại nấm khác nhau để tạo nên mùi thơm, hương vị của món canh này. Nấm kim châm mềm, mát mà giòn, nấm hương lại mang đến mùi thơm rất đặc trưng cùng vị ngọt khó có loại thực phẩm nào sánh được. Người ta còn cho vào canh nấm tuyết trắng để tăng thêm sức hấp dẫn cho món canh độc đáo này. Mỗi loại nấm là một hương vị và sắc màu bổ trợ cho nhau tạo nên nét đặc biệt của món chay bổ dưỡng.

Bát canh mặc dù không có nhiều màu sắc nhưng vẫn tạo được sức hút đối với người thưởng thức bởi những sắc độ khác nhau. Màu trắng ngà của nấm kim châm xen lẫn cùng màu trắng mượt mà của đậu hũ tôn thêm sắc nâu vàng quyến rũ của những tai nấm hương. Tất cả được đắm mình trong thứ nước dùng trong vắt, tinh khiết lạ thường.

Và bát canh ấy còn khiến người thưởng thức chú ý bởi mùi thơm và hương vị tuyệt vời của nó. Mùi thơm mát của các loại nấm và đậu hũ không hề bị át đi bởi mùi thơm của nấm hương mà ngược lại càng làm tăng sức quyến rũ cho món ăn thanh đạm này. Vị giòn của nấm kim châm hòa quyện cùng cái mềm của nấm hương và vị béo ngậy của những miếng đậu hũ trắng khiến thực khách phải trầm trồ ngợi khen. Món chay nhưng hương vị của nó vẫn thật hấp dẫn.

Canh nấm đậu hũ không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Không có thịt và chất béo động vật nên món ăn thích hợp cho những người ăn kiêng, béo phì, bị các bệnh về huyết áp… Món canh này chắc chắn sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình bạn bởi hương vị độc đáo và những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe mỗi người.
Theo Món ngon HN

Canh mướp nấu nấm rơm

Tháng ăn chay,cùng nhau làm vài món ăn chay. Mùi thơm của mướp hương nhẹ nhàng sẽ làm bạn thấy thích món ăn này.

Nguyên liệu
Mướp 01 quả; Nấm rơm  100 g; Cần tàu 2 nhánh; Bột ngọt 1 thìa cà phê; Muối, nước tương, tiêu, đường
Chế biến
Mướp gọt sạch vỏ, cắt khúc, chẻ nhỏ Nấm rơm gọt phần chân nấm, ngâm nước muối loãng cho nhả hết chất dơ rồi vớt ra để ráo.

Cần tàu nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, phi cần tàu cho thơm.

Trút nấm rơm vào xào chín, nêm gia vị muối, đường, bột ngọt.

Cho thêm khoảng 1,5 lít nước, nấu sôi.

Khi canh sôi, cho mướp hương . Nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn.

Nhắc xuống cho ra tô, thêm rau cần tàu.

Theo Bếp GĐ

Canh thịt bò nấm kim châm

Những hôm tiết trời se lạnh mà cả gia đình ngồi quây quân bên mâm cơm, cùng xì sụp thưởng thức bát canh nóng ngon ngọt thì còn gì đầm ấm hơn.

Nguyên liệu:

Nấm kim châm: 1 túi; Thịt thăn bò: 200 gr; Đậu phụ: 2 bìa; Hành lá; Cà rốt: 1/2 củ; Nước xương.
Cách làm:
– Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
– Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.
– Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)
– Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
– Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng.
 Theo Afamily