Đậu bắp xào tôm khô

Món ngon bổ dưỡng này không chỉ giúp trắng da, ngừa ung thư mà còn có hỗ trợ rất nhiều, tăng niềm hứng khởi đam mê cho chuyện gối chăn.

Nguyên liệu:

– 300g đậu bắp, 1 nắm nhỏ tôm khô

– 2 tép tỏi, ½ lòng trắng trứng, gia vị.
Cách làm:

– Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, ngâm với muối loãng chừng 10 phút, để ráo.

– Tôm khô ngâm với nước ấm chừng 20 phút.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Cắt đậu bắp thành từng lát mỏng theo chiều ngang

– Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.

– Tiếp đến cho tôm khô vào đảo đều, cho tiếp đậu bắp, nêm một ít gia vị, đảo nhanh tay và không quá lâu kẻo đậu chín nhừ quá mất ngon.

Mách nhỏ:

– Khi thời tiết chuyển mùa, chuyển dần sang thu, đậu bắp là thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong khẩu phần ăn của bạn, vừa nâng cao sức đề kháng, phòng bệnh và còn đem lại hứng thú cho chuyện gối chăn.

Bí ngô xào ốc

Món ăn đơn giản, dể làm với những nguyên liệu dễ kiếm, rất thích hợp cho bữa cơm ngày thứ 7 của gia đình bạn.

Nguyên liệu

Bí ngô
Ốc
Ớt xanh đỏ
Ớt cay.

Cách làm

Ốc rửa sạch, ngâm trong nước gạo cho sạch.

Cho ốc vào nồi, đổ nước lạnh vào đun sôi, dùng tăm lấy thịt ốc ra rửa sạch để ráo.

Bí ngô và ớt thái hạt lựu vừa ăn.

Đun nóng chảo, đổ lượng dầu vừa phải vào, sau đó cho tiếp bí ngô đã thái hạt lựu vào xào 2 – 3 phút.

Cho thêm nước vào nấu cho đến khi bí ngô sắp chín rồi đổ thịt ốc và ớt vào đảo đều. Cuối cùng, cho thêm dầu hào xào chín là được.

Khoai tây xào chua ngọt

Bạn hãy bổ sung một món rau mới cho mâm cơm gia đình: Khoai tây xào chua ngọt.

Nguyên liệu

Khoai tây 2 củ
Ớt tươi xanh, đỏ mỗi loại một quả.
Hành khô, hành tươi
Ớt khô
Dầu lạc, dầu thơm, dấm gạo

Cách làm

Khoai tây bỏ vỏ, nạo thành sợi mảnh như làm nộm, sau đó đem ngâm trong nước muối, đến lúc xào mới vớt ra rổ và vẩy ráo nước.

Ớt xanh và ớt đỏ sau khi bỏ hạt cũng đem thái sợi dài tương đương với sợi khoai tây. Ớt khô xắt thành miếng. Hành khô băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp đun nóng già, đổ dầu lạc vào và phi thơm hành khô, tiếp sau lần lượt cho ớt khô, ớt xanh đỏ, khoai tây thái sợi vào xào. Lúc sắp chín thì nêm gia vị vừa ăn, cho thêm dầu thơm và dấm gạo vào xào đến lúc chín.

Cuối cùng rắc hành lá vào để tăng thêm vẻđẹp và hương vị cho món ăn.

Hoa thiên lý xào philê cá

Thiên lý là loại hoa không chỉ trồng để làm cảnh mà còn có tính giải nhiệt cao, có nhiều vitamin và khoáng chất nên được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ. Thịt cá thì chứa rất nhiều chất khoáng như: canxi, kali, hàm lượng vitamin cũng rất cao, nhất là vitamin A, D, nên cá là nguồn thức ăn không thể thiếu để cung cấp vitamin cho cơ thể con người.

Nguyên liệu:
Phi lê cá quả hoặc cá trắm: 300 g
Hoa thiên lý: 200g
Nấm rơm: 50 g
Cà rốt
Tỏi, gừng
Thực hiện:

1. Ướp cá với một ít hạt nêm, tiêu xay và bột bắp, chiên vàng.

2. Luộc chín hoa thiên lý, nấm rơm và cà rốt.

3. Xào hoa thiên lý với tỏi bằm cho thơm, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn.

4. Xào tỏi bằm cho thơm, thêm gừng, nấm rơm, cà rốt, cá và nước lọc vào chảo. Xào chín.

5. Nêm với ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn. Làm sệt nước xốt với bột bắp.

6. Để hoa thiên lý vào đĩa, thêm hỗn hợp xốt cá lên trên. Dùng nóng.

Mách nhỏ:
Đông y cho rằng: Hoa thiên lý giúp giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tốt cho thận, mắt, trị giun kim.

Thành phần dinh dưỡng có trong hoa thiên lý là chất xơ, chất đạm, chất bột đường, các vitamine như C, B1, B2, PP và tiền vitamine A (carotene), cùng các khoáng chất cần cho cơ thể như calcium, phosphor. Đặc biệt hoa thiên lý giàu chất kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, rất tốt cho trẻ em đang lớn.

Tuy nhiên khi sử dụng hoa thiên lý làm thức ăn, chúng ta nên chú ý tránh xào nấu chung (hoặc ăn cùng bữa) với các chất giàu sắt như tiết, gan, thịt nạc bò, heo, rau muống… vì chất sắt sẽ đẩy chất kẽm ra khỏi cơ thể.
Theo SSM

Tôm xào ngô hạt

Ngô, tôm và đậu tạo thành đĩa xào 3 màu hấp dẫn, món này làm nhanh gọn chỉ tốn vài phút, các nguyên liệu có thể chuẩn bị trước trong tủ lạnh rất tiện lợi.

Nguyên liệu:
Tôm thịt 100g

Đậu Hà Lan 100g

Ngô ngọt tách hạt 100g

Bột ngô khoảng 50 g

Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ bỏ chỉ đen. Với món này bạn cũng có thể dùng tôm đông lạnh, càng tiết kiệm thời gian hơn.

Đặt chảo lên bếp. Đun nóng 1 thìa dầu ăn. Cho tôm vào đảo nhanh tay.

Tôm bắt đầu chín thì cho ngô và đậu Hà Lan vào xào. Nêm hạt nêm vừa ăn, tiếp tục đảo đều đến khi tôm và đậu chín. Nếu chảo hơi khô bạn có thể cho chút xíu nước.

Nếu bạn dùng tôm đông lạnh thì khi xào sẽ ra khá nhiều nước, hòa chút bột ngô cho vào để phần nước này sánh lại sẽ ngon hơn.

Món xào đã xong, thời gian chế biến chỉ chừng 5 phút. Thưởng thức nóng với cơm rất ngon.
Theo Afamily

Ếch xào mướp hương

Mời các bạn thử món ếch xào mướp hương với một hương vị mới thật hấp dẫn cho bữa cơm trưa của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

– 2 con ếch
– 2 trái mướp hương
– 1/2 chén nấm rơm
– 3 nhánh hành lá
– 1 nhánh ngò rí
– 1 thìa súp hành tím băm
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 2 thìa súp dầu ăn
– 1/4 chén nước lọc

Thực hiện:

– Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với ít hạt nêm cho thấm, sau đó luộc sơ, để riêng một bên.

– Mướp hương gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, xào sơ mướp hương, để riêng một bên.

– Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi dọc. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

– Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm, cho ếch vào xào cho thơm, nêm với ít hạt nêm cho vừa ăn, cho tiếp mướp hương, nước vào xào chín, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều, tắt lửa.

– Múc vào đĩa, rắc tiêu xay vào, dùng nóng trong bữa cơm.
Theo SSM

Tôm xào đậu quả

Xào kiểu này rất nhanh, đĩa xào xanh đỏ bắt mắt vị ngọt tự nhiên. Với món này nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị trước trong tủ lạnh, khi nào ăn chỉ việc lấy ra chế biến mà thôi.

Nguyên liệu:

1 chén tôm thịt

250 g đậu quả Hà Lan, chọn loại quả dẹt

1 thìa nước mắm hoặc hạt nêm

Tỏi băm, dầu hào, dầu ăn, vài lá húng quế, tiêu xay

Cách làm:

Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch

Tôm bóc vỏ bỏ chỉ đen ở lưng. Ướp tôm với 1/2 thìa nước mắm, chút tiêu xay, để 5 phút cho ngấm.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm rồi đổ đậu Hà Lan vào xào. Thêm 1 chút nước cho chảo đỡ khô, nêm ½ thìa hạt nêm.

Đảo 1 phút sau thì đổ đậu ra 1 cái bát, đặt chảo trở lại bếp cho tôm vào xào, để lửa to, cho ½ thìa dầu hào nữa, xào nhanh tay cho tôm săn lại.

Tôm chín đỏ thì đổ đậu Hà Lan trở lại chảo xào thêm 1 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn. Rắc lá húng quế rồi tắt bếp.

Trút ra đĩa dùng nóng.

Theo Afamily

Mực xào dưa cải chua

Đây là món ăn ngon và lạ miệng dành cho những bữa cơm đơn giản của cả gia đình, nguyên liệu dễ tìm và cũng rất dễ thực hiện.

Nguyên liệu:

300 g mực lá; 250 g dưa chua; 1 quả cà chua; 2 nhánh hành lá; 2 nhánh ngò rí; 1 thìa súp tỏi băm; 1 thìa súp nước mắm chấm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

– Mực làm rửa sạch, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

– Dưa chua rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Cà chua rửa sạch, chẻ múi cau.

– Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho mực vào xào cho săn trên lửa lớn, múc ra chén để riêng

– Tiếp tục đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho cà chua và cải chua vào xào với lửa lớn, nêm nước mắm chấm, hạt nêm, đường cho vừa ăn

– Trút mực vào, cho hành lá, ngò rí cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp

– Múc món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.

Mẹo vặt:

– Chọn mực to, dày mình, trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài.

– Cho nguyên liệu vào xào chung 1 lần, mực chín quá, ra nước và bị dai không ngon.
Theo SSM

Cua thịt xào giá

Xin chia sẻ với các bạn yêu thích nấu nướng một món mới. Đây là sản phẩm của một ngày không đi chợ, tận dụng đồ nhà có sắn.

Nguyên liệu:

Thịt cua: 200g.

Giá tự làm: 300g

Cà chua: 2 quả

Hành lá, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm
Giá đỗ mình tự làm

Cách làm:

Phi thơm hành khô. Sau đó cho cà chua bổ cau vào xào. Cho tiếp thịt cua vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn.

Cho giá và hành lá cắt khúc vào đảo tới khi giá chín là được, không cần đảo kỹ giá sẽ bị nát không ngon

Bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát cà chua

Tô điểm thêm một vài con tôm chiên bóc vỏ.

Món ăn có vị thơm ngọt của thịt cua quyện với vị giòn bùi của giá, chút chua chua của cà chua rất lạ miệng và vào cơm.

Theo Afamily

Đậu bắp xào tôm tươi

Đậu bắp xanh mướt, tôm xào đỏ mọng, món ăn bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bạn thử xem nhé.

Nguyên liệu:

Đậu bắp 200g; Tôm thịt 400g; Gừng; Rượu trắng; Hạt nêm; Dầu ăn.

Cách làm:

Gừng băm hoặc giã nhỏ cho vào bát. Thêm 3 thìa rượu trắng vào bát gừng.

Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu và xẻ dọc lưng tôm.
Loại bỏ chỉ đen sau đó bóc phần vỏ lấy thịt tôm. Dùng lưỡi dao xẻ 2/3 lưng tôm để khi xào tôm xoăn lại đẹp hơn.

Cho thịt tôm vào bát rượu gừng khoảng 15 phút sau đó vớt ra.

Ướp tôm với chút muối tiêu và chút dầu ăn  để 15 phút cho ngấm.
Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc dày 1.5 cm.
Đun nước sôi, cho thêm chút muối rồi cho đậu bắp vào chần trong 20 giây. Vớt đậu bắp ra ngay.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.

Để lửa to cho tôm vào xào, tôm đổi màu thì cho đậu bắp vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Tôm và đậu bắp chín tới là được, thời gian xào chỉ nên 5 phút vì nếu chín kỹ tôm và đậu bắp sẽ mất dinh dưỡng.
Theo Afamily