Cơm chiên thanh cua

Bạn đã từng thưởng thức cơm chiên thập cẩm, cơm chiên trứng hau cơm chiên hải sản. Món cơm chiên thanh cua sẽ góp thêm vào danh sách thực đơn cơm chiên của bạn.

Nguyên liệu:

Hai chén cơm trắng (loại cơm khô, nở), 100g tôm sú, hai thanh cua, 20g củ cà rốt, 20g cần tây, một quả trứng gà, dầu ăn.
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê hành tây băm, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng xúp nước tương.

Thực hiện:

Cơm nấu chín, xới ra để nguội cho cơm tơi, tránh cơm bết dính hay bị nhão.

Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, xắt hạt lựu, trụng vừa chín trong nước sôi. Thanh cua cũng xắt nhỏ như tôm, trụng qua nước sôi.

Cần tây bỏ lá, lấy cọng, rửa sạch, xắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Tất cả luộc vừa chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu được tươi.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tây, cho tôm, thanh cua, cần tây, cà rốt vào, đảo đều. Sau đó cho cơm vào, vặn lửa nhỏ, nêm hạt nêm, bột ngọt. Trứng gà đánh tan, cho vào cơm, nhanh tay trộn đều để cơm có màu vàng đẹp. Tiếp tục đảo cho đến khi cơm khô, tơi, nhấc xuống, cho ra đĩa. Khi ăn, nếu nhạt, chấm kèm nước tương.
Theo Phụ nữ TPHCM
Advertisements

Cơm chiên dứa

Cơm chiên dứa (trái thơm) là món ăn có mùi thơm hấp dẫn và có thể dùng trong bữa ăn chính.

Nguyên liệu:

– Cơm: 200g

– Dứa (trái thơm): 1 quả

– Tôm: 100g

– Hành tây: 20g

– Đường 1/2 muỗng cà phê, muối 1/5 muỗng

– Hạt nêm, nước tương, ớt, rau ngò (rau mùi)

Thực hiện:

– Gạo vo sạch, cho chút muối trộn vào rồi nấu chín (lưu ý cơm để chiên phải chọn loại gạo mềm, thơm nhưng không quá dẻo).

– Thơm mua loại ngon, to, rửa sạch và để nguyên vỏ. Dứa vạt 1 miếng mỏng theo chiều dọc và dùng muỗng canh lấy hết phần thịt thơm, bằm nhuyễn, giữ lại vỏ. Hành tây lột vỏ thái sợi ngắn. Tôm mua loại con nhỏ sơ chế sạch, lột vỏ và cho vào chảo dầu nóng chiên sơ, bỏ qua một bên. Cho cơm vào chảo dầu nóng chiên khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho tôm đã chiên sơ, hành tây, cơm dứa vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn. Chiên đến khi thấy hạt cơm đã thấm vàng là được.

– Trang trí: Cho cơm chiên vào vỏ dứa và đậy nắp lại. Trang trí bằng rau xà lách, rau ngò và rắc thêm chút tiêu bột lên trên.

– Cơm chiên dứa chan cùng nước tương dầm ớt thái khoanh. Món này nên dùng nóng để cơm không bị khô cứng.

Theo Vzone