Tự làm giò gà

http://afamily.vn/an-ngon/20120321040353209/Tu-lam-gio-ga-that-de-dang-va-thom-ngon.chn

Nguyên liệu:

1kg thịt gà đã lọc xương
500gr thịt nạc thăn
Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm và đường
4 thìa canh bột năng
1 thìa cà phê bột nở (bột nổi)
Lá chuối, dây nylon để cột, dầu ăn và hành hương
Bước 1:
Thịt đùi gà mua về rửa sạch, lóc bỏ da và xương, lọc bỏ sợi gân trắng rồi thái nhỏ.

Thịt nạc thăn rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Bước 2:
Trộn đều hai loại thịt vào với nhau.

Hành khô thái nhỏ, trộn vào hỗn hợp thịt cùng 4 thìa súp bột năng, 5 thìa súp phê dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê muối, 3 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt tiêu và bột nổi.

Tay đeo bao tay nylon, trộn đều.
Bước 3:
Xay sơ qua hỗn hợp thịt. Bạn phải xay từ từ từng chút một, không nên xay nhiều mà cháy máy. Xay tầm 1 – 2 phút mỗi mẻ.

Để thố thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng từ 2 – 3 giờ.

Nếu bạn muốn nêm nếm lại gia vị thì có thể nhích một ít cho vào lò vi sóng quay chín để thử xem thịt có vừa miệng chưa; nếu nhạt bạn thêm ít muối, mặn thêm ít đường.

Sau 3 giờ hỗn hợp thịt nhìn sẽ hơi xôm xốp như kem, bạn bỏ vào máy xay thịt, xay từng ít một, không nên xay nhiều thịt sẽ làm thịt khó mịn và dễ bị cháy máy. Xay khoảng từ 1 – 2 phút cho mỗi mẻ.

Xay xong bạn tiếp tục bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ thì lấy ra, tiếp tục xay lần thứ 3.

Lúc này hỗn hợp thịt sẽ mịn, có màu hồng đẹp. Lại tiếp tục để thố thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ nữa rồi lấy ra dùng cối quết nhuyễn lại một lần, trộn vào thố thịt khoảng 5 thìa súp dầu ăn, nếu có máy quết thịt bạn để vào máy quết cho nhanh.

Bước 4:
Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng cỡ 30cm x 30cm. Xếp 2 lá dọc, 2 lá ngang. Lá  chuối bạn nhớ quét ít dầu ăn ở lớp trong cùng để chống dính.

Cho giò vào, ở đây mình đong 1 đòn là 500gr thịt. Chuẩn bị cuộn tròn đòn giò gà lại.

Ép hai đầu cuộn giò sống, gấp mép rồi lăn qua lại cho cuộn giò tròn đều.

Dùng dây nylon cột chặt.

Bước 5:
Với giò gà đòn lớn, bạn đun nồi nước sôi, thả 2 đòn giò gà vào. Đun sôi, tuyệt đối không đậy nắp nồi. Đun tầm từ 40 đến 45 phút chả sẽ chín.

Chả chín bạn lấy ra để lên rổ, xối nước lạnh, để nguội và cất vào tủ lạnh dùng dần.

Bước 6:
Nếu muốn làm chả Huế, bạn múc khoảng 500gr thịt ra thố riêng, nêm vào ít đường, hạt tiêu nữa.
Bước 7:
Lá chuối xé nhỏ tầm 15cm x 15cm.

Múc khoảng 3 – 4 thìa cà phê thịt đặt lên lá chuối đã quét dầu ăn.

Gấp hai đầu lá chuối lại.

Xé nhỏ vài sợi lá chuối, cột lại…

… và đem hấp khoảng từ 10 – 15 phút, chả sẽ chín.

Nhà mình rất thích ăn giò gà, giò gà ăn kèm với bánh cuốn hay xôi đều hợp. Mình hay làm nhiều rồi rồi lấy ra một ít trộn vào hạt tiêu vào nữa để làm chả Huế, có khi làm món giò gà kho rim cũng đưa cơm lắm. Giò ở nhà làm ăn ngon, an toàn vì không dùng chất bảo quản và không có hàn the mà giò vẫn rất giòn, dai do được xay nhiều lần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Advertisements

Bánh cuốn

cách pha bột: 200gt bột gạo + 70gr bột năng + 600gr nước lạnh + 1 muỗng canh dầu ăn

OR

– 1,5 chén bột gạo
– 1,5 chén bột năng
– 7 chén nước

Hoặc :

– 1 chén bột gạo
– 1 chén bột bắp
– 1 chén bột năng
– 7 chén nước

==> Đem 3 chén bột đó ngâm với 7 chén nước khoảng 6 tiếng. Sau đó đổ nước đi, trên thau ngâm sẽ có cái vành/lằn nước , đổ nước mới đúng vào cái vành đó.

Đẹp mắt với há cảo hình hoa mai

Nếu nhìn những bông hoa há cảo thơm ngon này hẳn các bạn sẽ nghĩ chắc sẽ khó làm lắm đây. Nhưng thực ra chỉ cần chịu khó tỉ mỉ một chút là các bạn có thể làm được ngay món ăn yêu thích của người Trung Quốc này.

 

I. NGUYÊN LIỆU

(5 người ăn):

– 100g vỏ bánh tròn
– 500g thịt lợn vai xay nhuyễn
– Vài cái nấm hương
– Hành khô
– Hạt tiêu, muối ăn, hạt nêm, nước mắm

 

 

 

II. CÁCH THỰC HIỆN

 

 

 

 

Đầu tiên rửa sạch nấm hương, sau đó ngâm vào nước nóng để chúng nở ra. Khi nấm hương đã nở bỏ ra băm thật nhỏ. Thịt lợn xay nhuyễn bỏ vào bát, sau đó dập dập và thái nhỏ hành khô, cho vào trộn cùng thịt, nấm hương, rưới nước mắm, gia vị, rắc hạt tiêu vào nữa nhé. Ướp thịt khoảng 15 phút.

 

 

Vỏ bánh há cảo mua về, các bạn chia làm 5 góc đều nhau rồi gấp lại như trên hình.

 

Sau khi gấp xong, lật ngược chiếc vỏ lại, cho nhân thịt vào giữa rồi túm cả 5 đỉnh vào giữa, bóp nhẹ.

 

 

Túm 5 đỉnh xong, lúc này nhẹ nhàng bẻ các lớp hoa lên (các lớp này lúc nãy đã gấp vào trong ở bước 2). Thế là có bông hoa mai xinh xắn rồi. Làm tương tự với những gói thịt khác. Cuối cùng, cho bánh vào nồi hấp khoảng 15 phút là chín.

 

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Hướng dẫn cách làm xúc xích cho bé yêu!

Lượt xem: 2.003 lượt
Theo tapchiamthuc
Mẹ tự làm xúc xích cho con, vừa đảm bảo vệ sinh, bé vừa được thưởng thức nhiều vị như xúc xích bò, xúc xích gà,…
Hướng dẫn chi tiết
Độ khó: Cực dễ

Nguyên liệu:

– Lườn gà: 1kg

– Lòng non: 0.3kg

– Rau bạc hà, rau mùi, gia vị, hạt tiêu…

Cách làm:

  • 1
    – Thịt gà, rau mùi, rau bạc hà rửa sạch thái nhỏ
    – Cho thêm gia vị, hạt tiêu vừa đủ vào thịt gà rồi cho vào xay mịn
  • 2
    – Lòng lợn mua về, các bạn gạn cho hết rồi xả nước vào tuôn cho sạch, cuối cùng cho một ít dấm vào tuôn sạch, rồi rửa lại thật sạch với nước xả trực tiếp từ vòi. Đảm bảo sẽ không còn mùi gì của lòng lợn.
    – Nhồi thịt đã xay nhiễn vào lòng lợn, và lấy dây buộc thành những đoạn nhỏ (Buộc làm 2 lần để khi xong có thể cắt ra thành từng cái xúc xích cho vào tủ ăn dần)
  • 3
    – Cho lên nồi hấp 20 phút là chín. Để nguội cho vào tử lạnh dùng dần. Khi ăn cho ra chiên qua dầu ăn nóng.
    – Trang trí thêm với dưa chuột, cà chua thật đẹp cho bé ăn!

 

Chúc các bạn thành công!

Lời khuyên & Cảnh báo
Bạn có thể làm từ rất nhiều nguyên liệu như xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích cá…. Và do mình làm chi ăn trong 1 đến 2 ngày thôi, nên có thể thêm gia vị bới các loại rau, làm cho các bé được đổi khẩu vị so với xúc xích mua ngoài hàng.

Cách nấu chè ngô ngon hết biết

Lượt xem: 664 lượt
Theo ione
Chè ngô hay còn lại là chè bắp là một món ăn vặt quá quen thuộc với teen chúng ta. Ăn ở ngoài hàng thấy ngon tưởng là khó làm lắm, nhưng kỳ thực món này chả khó tẹo nào, thậm chí ngay ở nhà chúng ta vẫn có thể nấu ngon hơn ở ngoài hàng. Nào cùng lăn vào bếp làm thử đi.

Hướng dẫn chi tiết
Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu cần có:

– 3-4 bắp ngô
– Một chút xíu muối
– 110g đường
– 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi
– 250ml nước cốt dừa đóng hộp
– 1 thìa cà phê bột ngô
– Bột sắn và bột năng
– Vừng rang

Cùng làm nhé:

  • 1

    Đầu tiên chúng mình rửa sạch ngô, luộc chín nè.

    Ngô chín, chúng mình vớt ra để ráo nước và nguội bớt.

  • 2

    Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra này rồi bỏ lõi.

  • 3

    Bây giờ chúng mình sẽ đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, ta hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3.

    Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà.

    Cuối cùng là đổ ngô vào đun khoảng 5-10 phút là được. Mình vớt lá nếp ra, đổ chè ra bát thui.

    Múc chè ra từng bát nè, rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm nhá.

    Nhìn xem, ly chè của chúng mình hơi bị chất lượng đấy, vừa ngon lại vừa sạch nữa.

    Có thể cho thêm đá xay vào ăn cho mát nữa. Chúc các bồ ngon miệng nhé. :X

Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon

Lượt xem: 1.001 lượt
Theo camnanggiadinh
Nắm xôi đỗ xanh không chỉ có tác dụng no lâu mà theo quan niệm của người xưa còn giúp các sĩ tử đỗ đạt trong các kì thi. Không phải cầu kì dùng chõ hay nồi đồ xôi, chỉ cần dùng nồi cơm điện cũng nấu được một nồi xôi đỗ xanh thơm dẻo.
Hướng dẫn chi tiết
Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu:

– 400gr gạo nếp

– 200gr đỗ xanh (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên chọn loại có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu dễ gây sượng)

– Một thìa cà phê muối tinh

Cách thực hiện:

  • 1

    Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng hai giờ, sau đó vo sạch để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ

  • 2

    Khi gạo và đỗ đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện, đồng thời cho thìa muối tinh trộn đều.

  • 3

    Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm. Cắm điện, đợi khi sôi thì mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín.

  • 4

    Khi nồi cơm điện chuyển sang nút ủ ấm thì đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.

Lời khuyên & Cảnh báo
– Để món xôi ngon hơn nên ăn kèm với ruốc, lạp sườn hoặc thịt kho đã chuẩn bị từ trước. Cầu kì hơn nữa thì ăn cùng với thịt gà luộc.

– Khi được lót dạ bữa sáng bằng món xôi đỗ xanh, các sĩ tử sẽ ấm lòng, yên tâm hoàn thành tốt bài thi.

Hướng dẫn cách làm món Miến trộn kiểu Hàn Quốc.

Lượt xem: 2.107 lượt

Theo tapchiamthuc.
Món miến trộn rất ngon và dễ làm. Các bạn thử một lần nhé.
Hướng dẫn chi tiết
Độ khó: Cực dễ

Nguyên liệu:

– Nấm tươi, miến

– Thịt bò, cà rốt, cải bó xôi

– Hành tây, hành lá

– Chả cá, trứng gà

– Thịt cua chay

– Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị gồm: Caramen, đường, muối, vừng, dầu, dầu vừng, dầu đậu nành.

Cách làm:
  • 1
    Chần qua nấm tươi bằng nước nóng, để nguyên cây không cắt.
    Luộc miến: Cho miến vào nước cùng với nước tương và dầu đậu nành, đun sôi nước. Sau đó, vớt miến ra rửa sạch bằng nước lạnh cho hết dầu.
    Cắt rau cải khoảng 6 cm chần qua nước sôi.
  • 2
    Trứng tráng mỏng, cuộn lại và thái nhỏ.
    Xé mỏng thịt cua chay. Sau đó, lấy miến đã luộc trộn với dầu vừng rồi trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên cùng với miến, cho miến vào đĩa và cuối cùng rắc vừng lên, thưởng thức.

 Chúc các bạn ngon miệng!