Cách nấu chè ngô ngon hết biết

Lượt xem: 664 lượt
Theo ione
Chè ngô hay còn lại là chè bắp là một món ăn vặt quá quen thuộc với teen chúng ta. Ăn ở ngoài hàng thấy ngon tưởng là khó làm lắm, nhưng kỳ thực món này chả khó tẹo nào, thậm chí ngay ở nhà chúng ta vẫn có thể nấu ngon hơn ở ngoài hàng. Nào cùng lăn vào bếp làm thử đi.

Hướng dẫn chi tiết
Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu cần có:

– 3-4 bắp ngô
– Một chút xíu muối
– 110g đường
– 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi
– 250ml nước cốt dừa đóng hộp
– 1 thìa cà phê bột ngô
– Bột sắn và bột năng
– Vừng rang

Cùng làm nhé:

  • 1

    Đầu tiên chúng mình rửa sạch ngô, luộc chín nè.

    Ngô chín, chúng mình vớt ra để ráo nước và nguội bớt.

  • 2

    Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra này rồi bỏ lõi.

  • 3

    Bây giờ chúng mình sẽ đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, ta hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3.

    Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà.

    Cuối cùng là đổ ngô vào đun khoảng 5-10 phút là được. Mình vớt lá nếp ra, đổ chè ra bát thui.

    Múc chè ra từng bát nè, rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm nhá.

    Nhìn xem, ly chè của chúng mình hơi bị chất lượng đấy, vừa ngon lại vừa sạch nữa.

    Có thể cho thêm đá xay vào ăn cho mát nữa. Chúc các bồ ngon miệng nhé. :X

Chè Cốm


Muốn nấu bao nhiêu bát thì đong bấy nhiêu nước.
– 1 lít nước
– 1 cup đường (tùy khẩu vị mà thêm bớt)
– 100g cốm khô sạch.
– 4 tsp bột năng (mình không có bột sắn nên dùng tạm bột năng)
Cho đường và nước vào nồi đun sôi, vớt bọt…Hòa tan bột năng với 1 chút nước, đổ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa quậy đều cho đến khi sôi lại, hơi sệt, rắc cốm vào nồi thật đều, đảo nhẹ, rồi tắt bếp.
Nếu là cốm tươi thì trước khi cho cốm vào, bóp nhẹ cho cốm tơi ra, tắt bếp rồi mới thả cốm.
P/s: mình cho thêm chút nước hoa bưởi, làm cho hương vị cốm tăng lên bội phần.

Chè bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
bí đỏ 500 gr
đường phèn 200 gr
dừa nạo 100 gr
đậu phộng 100 gr
nước 600 ml
va-ni 1 ống
bột sắn dây 2 muỗng canh

Món chè vừa có vị dai dai, ngòn ngọt vừa có vị béo và thơm của bí đỏ, đậu phộng rất lạ miệng và quyến rũ!

Processing

  1. 1

     

    Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, xắt lát mỏng, luộc chín. Cho bí đỏ ra tô sâu lòng, dùng muỗng tán nhuyễn. Cho bột vào nhồi dẻo, mịn. Đậu phộng rửa sạch cho vào nồi luộc chín mềm, vớt ra để ráo.

  2. 2

     

    Dừa vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt, 2 chén nước dảo.Vo tròn từng viên bột, ép dẹt rồi cho vài hạt đậu phộng vào giữa, gói lại sau đó đem luộc chín. Vớt các viên bột ra và xả qua nước lạnh, để ráo nước.

  3. 3

     

    Đun sôi nước dảo dừa, cho đường phèn vào, thêm một ít nước lọc, cho ít nước cốt dừa còn lại. Cho các viên bột, đậu phộng luộc vào nấu chín, cho va-ni vào. Múc chè ra chén, dùng nóng hoặc lạnh tuỳ thích.

     

    TheoTạp chí Bếp Gia Đình số 22.2011

    http://www.bepgiadinh.com

Tự làm món tào phớ thanh mát

Cách làm tào phớ cũng tương tự như làm sữa đậu nành nên khá đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu:

– 150g đỗ tương
– 20g bột gelatine (bạn có thể mua bột gelatine tại các cửa hàng thực phẩm ở chợ Phùng Hưng hoặc Cửa Nam, Hà Nội)
– 1 bó lá nếp
– 1 lít nước

Thực hiện:

– Ngâm đỗ tương trong khoảng từ 6 tới 8 tiếng rồi đãi sạch vỏ.

– Nếu nhà bạn có máy làm đậu nành thì bạn cho đỗ và nước vào máy, đặt chế độ và chờ máy chạy là sẽ có sữa đậu nành.

– Nếu không có máy, các bạn có thể làm thủ công bằng cách xay đỗ tương bằng máy xay sinh tố, khi xay nhớ đổ thêm nước. Khi đã xay nhuyễn đỗ, các bạn bỏ vào túi vắt bỏ bã, thu lấy nước cốt đậu nành.

– Cho sữa đậu nành vào đun sôi cùng bó lá nếp. Chú ý, khi đun nhớ để nhỏ lửa.

– Hòa 20g bột gelatine với nước, rồi đổ vào nồi đậu nành, đun sôi lại.

– Đổ hỗn hợp đậu nành đã đun sôi vào âu lớn, để nguội.

– Giữ lạnh đậu nành trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 tới 3 tiếng, đến khi hỗn hợp đông lại thành tào phớ là được.

– Dùng nắp hộp sữa sạch hoặc thìa mỏng để múc từng lát tào phớ vào bát.

– Bạn có thể ăn tào phớ kèm nước đường hoặc sữa đậu nành pha đường.

– Kinh nghiệm của các bà nội trợ là gelatine dễ bị tan ở nhiệt độ ấm, nên tào phớ phải thường xuyên giữ lạnh và không dùng với nước đường hay nước sữa nóng.
 .

Học cách nấu chè nhãn lồng hạt sen

Mùa hè là mùa của nhãn và hạt sen, tại sao bạn không kết hợp hai thứ này với nhau, để có một ly chè mát lạnh bùi bùi, thơm thơm mùi nhãn.

Loại chè này yêu cầu nhãn có cùi dày, khi bóc vỏ thì quả nhãn phải khô, không ướt và ra nhiều nước. Có thế thì mới tách hạt và cho hạt sen vào thay chỗ của hạt nhãn đó được. Cách nấu dựa theo bakingfun.

Nguyên liệu:

– 700g nhãn lồng hoặc nhãn Thái.
– 60g hạt sen khô hoặc tươi.
– 100g đường (gia giảm theo khẩu vị).

Cách làm:

– Nhãn bóc vỏ. Dùng một con dao nhỏ, đầu nhọn, lách đầu nhọn vào phần đỉnh của quả nhãn và nhẹ nhàng tách hạt ra. Không để rách chỗ miệng này, nếu rách sẽ không cho hạt sen vào được.

– Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi trong vòng khoảng 20-30 phút, cho tới khi hạt sen chín.

– Khi hạt sen nhừ rồi, đổ đường vào nồi, đun lửa nhỏ. Đợi hạt sen thấm đường, vớt hạt sen ra thố. Để nồi nước đường qua một bên.

– Nhét hạt sen vào trong quả nhãn.

– Đun sôi lại nồi nước đường. Nước sôi thì đổ bát nhãn đã lồng hạt sen vào. Đun 2 phút. Bắc ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Ăn mát hoặc cho thêm vài viên đá nếu thích.

Thành phẩm: Hạt sen nhừ, bùi. Nhãn giòn, không được nát. Nước ngọt nhẹ, có mùi sen.

Chè bí ngô đậu xanh

Chè bí đỏ đậu xanh vừa tốt cho trí não lại vừa có tác dụng thải độc cho cơ thể, giúp bạn giải nhiệt một cách hiệu quả trong những ngày cuối hè oi bức.

Đến bây giờ mình vẫn không thể nào quên được cái vị thanh mát dễ chịu của món chè bí ngô đậu xanh năm xưa bà nấu, thật giản dị mà sao thơm ngon đến thế, đủ đầy đến thế!

Nguyên liệu:

– 400g bí ngô (bí đỏ)

– 200g đậu xanh nguyên vỏ

– 100g gạo nếp

– 1 ống vani (không có cũng không sao bạn nhé)

– Đường hoa mai tùy khẩu vị.
Chế biến:Bước 1:

Bí ngô gọt vỏ – bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2:

Đậu xanh đãi sạch, để ráo. Nếu không thích ăn đậu xanh có vỏ bạn có thể chọn mua loại đậu xanh đã xát vỏ.
Gạo nếp vo sạch, để ráo.Bước 3:Cho gạo nếp và đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước, đun đến khi chín nhừ. Khi đun bạn nhớ trông nồi chè cẩn thận kẻo bị trào ra bếp nhé!

Bước 4:Khi đậu xanh và gạo nếp đã chín kĩ bạn thêm bí đỏ vào nồi đun tới khi bí bở thì cho vani và đường hoa mai vào, khuấy đều cho đường tan hết. Bạn không nên nêm nhiều đường quá, món chè này nếu quá ngọt ăn sẽ rất nhanh ngán và mất đi độ thanh mát của nó.Để chè nguội bớt, bạn để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công!

Theo Afamily

Cách nấu chè ngô tuyệt ngon

Chè ngô hay còn lại là chè bắp là một món ăn vặt quen thuộc. Cách làm món này rất đơn giản, hãy bắt tay cùng làm nhé!.

Nguyên liệu:
– 3-4 bắp ngô
– Một chút muối
– 110g đường
– 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi
– 250ml nước cốt dừa đóng hộp
– 1 thìa cà phê bột ngô
– Bột sắn và bột năng
– Vừng rang

Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch ngô, luộc chín, vớt ra để ráo nước và nguội bớt.
Bước 2:
Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra này rồi bỏ lõi.
Bước 3:

Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3.

Khi nước sôi, đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà.

Cuối cùng là đổ ngô vào đun khoảng 5-10 phút là được, vớt lá nếp ra, đổ chè ra bát.
Múc chè ra từng bát, rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm nhé.
Có thể cho thêm đá xay vào ăn cho mát nữa.