Hướng dẫn làm món bò sốt rượu vang

Lượt xem: 664 lượt

Theo tapchilamdep

Món bò sốt rượu vang sẽ mang lại cho bữa ăn của gia đình bạn hương vị mới. Hãy thực hiện món ăn này theo chỉ dẫn dưới đây.

Hướng dẫn chi tiết

Độ khó: Dễ

Nguyên liệu:

500g thịt bò đùi;

100g giò sống;

200g thịt heo xay;

50g hành tím;

50g hành poro (có bán trong siêu thị);

10 củ khoai tây luộc chín, bóc vỏ;

100g cà chua;

30g muối;

5g tiêu;

50g đường;

50ml rượu vang.

Cách thực hiện :

• 1

  Thịt heo xay + giò sống + ½ muỗng cà phê tiêu +  ½ muỗng cà phê muối trộn đều.

• 2

  Thịt bò thái lát mỏng, cho thịt xay và giò sống vào cuộn lại, dùng chỉ cột cố định cho cuốn bò tròn, sau đó chần (chiên) sơ qua dầu.

• 3

  Rót dầu vào chảo, đợi dầu nóng, trút hành tím, hành poro xắt nhuyễn vào xào thơm, thêm cà chua vào xào tiếp, cho1 lít nước + cuốn bò + gia vị (còn lại) vào nấu đến khi bò mềm vớt ra, phần nước ninh lược lại lấy phần nước trong + rượu vang nấu thành sốt, nêm nếm vừa ăn .

• 4

  Cách trình bày: Cuốn bò cắt khoanh tròn, xếp khoai tây ở giữa, rưới nước xốt nóng lên trên, ăn kèm với bánh mì.

Cách nấu bò kho ngon

13

Lượt xem: 5.561 lượt

Theo Lamsao.com

Bò kho là một trong những món ăn ngon, là bí quyết của những người phụ nữ đảm đang trong nấu ăn gia đình, đặc biệt là phụ nữ gốc Bắc. Nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với cơm nóng vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.

• Hướng dẫn làm món bò sốt rượu vang
• Hướng dẫn làm món thịt bò kho
• Hướng dẫn làm món thịt bò kho củ cải.

Hướng dẫn chi tiết

Độ khó: Cực dễ

• 1

  Chuẩn bị: 

  – Thịt bò hay dùng để nấu bò kho là bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi) nạm và gân. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích;
  – Thịt bắp cắt miếng vuông chừng 3cm. Thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa đừng dày quá 1cm. Nếu có gân thì cắt thành miếng cỡ ngón tay cái.
  – Cho thịt vào một cái nồi vừa. Tẩm gia vị vừa phải (áp dụng cho 1kg thịt bò): 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm+ 1 muỗng súp tỏi băm, gừng thái sợi +1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê đường để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 15gr ngũ vị hương + 5 gr hột điều màu đỏ giã mịn thành bột. Trộn đều để qua 30 phút nữa.
  – Chuẩn bị: 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày khoảng 1,5cm;
  – Pha 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp với 1 chén nước lọc.

  

2

Thực hiện: 

Bắc thịt lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại; cho vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm thì cho cà rốt vào, hầm đến lúc nào cà rốt mềm vừa ăn. Trong khi hầm châm thêm nước sôi để hầm xong nước vẫn sấp mặt thịt là vừa.Ttùy thích nêm lại với ít muối hoặc nêm riêng khi múc ra tô. Châm vào từ từ ít nước bột, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh lền một chút là được, không làm cho sệt lại.

Cuối tuần mình ăn bò nướng kiểu Hàn Quốc nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 1kg thịt bò (hay thịt ba chỉ cũng ngon)   – 1 củ hành tây – 1 quả lê, 1 quả táo – 150ml xì dầu, 30ml dầu vừng – 50gr đường – 2 nhánh hành lá, 5 nhánh tỏi

Đến phần hành động này:

Bước 1: – Bào nhỏ lê và táo ra nhé! Hoặc các bạn dùng máy xay sinh tố để xay nhỏ cũng được. – Sau đó, vắt lấy nước để tẩm ướp thịt nè. Bước 2: – Cho tiếp tỏi, hành tây băm nhỏ, xì dầu và đường vào nghen! – Rùi cuối cùng là hành lá và dầu vừng, hạt tiêu ha! Bước 3: – Ướp thịt trong khoảng 30’ rồi đem nướng chín trên than hoặc trên bếp ná!

Ui! Mùi thơm phức bay khắp nơi rồi kìa!

Măm măm ngay lúc còn nóng nha! Cũng gói trong rau diếp giống họ nà… Gói với cơm hay kim chi thì tùy nghen!

Tự làm món thịt xiên rán thơm phức

Những miếng thịt được tẩm ướp gia vị và rán cháy cạnh sẽ là món ăn hấp dẫn dành cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

– 200 g thịt bò; 300g thịt lợn ba chỉ. Chú ý mua thịt có cả nạc và mỡ; Một củ hành tây to; Một quả ớt xanh Đà Lạt; Hành khô, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dấm, đường; Một túi xiên

Thực hiện:

– Thái thịt thành những miếng dài, mỏng để dễ xiên.

– Thái hành tây và ớt Đà Lạt thành những miếng hình vuông, bằng khoảng hai ngón tay.

– Ướp thịt với gia vị, nước mắm, hành khô, dấm và một chút đường, đường sẽ giúp thịt của bạn thơm và có màu vàng hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng một gói vị hương đã trộn sẵn để ướp thịt.

– Để thịt ngấm trong khoảng 15 phút.

– Sau khi thịt đã ngấm, xiên thịt vào que. Chú ý xiên xen kẽ thịt với hành tây và ớt Đà Lạt, bạn có thể xiên nhiều hay ít thịt tùy thích.

– Nên kết hợp xiên cả thịt bò và thịt lợn để khi sản phẩm hoàn thành, ăn không bị chán.

– Bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu thịt bò và thịt lợn thành thịt gà hoặc hải sản. Các loại rau củ xiên kèm cũng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

– Bắc chả lên bếp, cho dầu láng mặt chảo, rồi đêm các xiên thịt rán lên.

– Chú ý điều chỉnh nhỏ lửa để thịt chín đều cả trong lẫn ngoài.

– Nếu có điều kiện, gia đình bạn có thể nướng thịt bằng than hoa, miếng thịt sẽ thơm ngon hơn khi rán.

– Khi thịt xiên vàng đều hai mặt là tới lúc bày ra đĩa.

– Món thịt xiên có thể ăn với bún hoặc cơm tùy thích.

món Bò nấu Ragu theo kiểu Tây

Đây là món Bò nấu Ragu theo kiểu Tây phương nè bạn !
Món này đã học rất lâu của một đầu bếp người Mỹ , hôm nay share với mọi người cách nấu , phải nói vô cùng ngon . Tôi thường làm món này vào cuối tuần hoặc lễ tiệc .

Vật liệu :
– 1,5 kg thịt bò nạm hoặc bắp bò
– 2 muỗng canh bơ
– 1 lon sốt cà chua nhỏ ( 8oz )
– 1 củ hành tây nhỏ băm nhuyễn
– 1 muỗng canh tõi băm
– 2 muỗng canh Parsley
– chút xíu bột Thyme
– ớt Parika
– 1 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 2 muỗng canh bột mì
– 250 ml rượu chát đỏ
– 3 cup nước lã ( 750ml )
– 2 cục knor hương vị bò (nếu dùng beef broth thì khoãng 3 lon)
– cà rốt,khoai tây, cần tây xắt nhõ vừa ăn
Cách làm :
– Thịt bò xắt miếng hơi lớn một chút vì khi hầm bò teo lại là vừa ăn
– Ướp thịt bò với muối + tiêu cho đều , xong cho bột mì vào trộn đều cho áo chung quanh mỗi cục thịt bò.
– cho bơ vào chão, xong cho thịt bò vào đão đều cho thịt vàng nâu là được
– trong cái nồi áp suất cho bơ vào , kế tiếp cho hành tây vào xào thơm 5′ , thì cho tõi băm nhuyễn vào , kế tiếp cho thịt bò vào xào đều tay , cho sốt cà chua + parley + thyme + ớt bột parika + muối tiêu + rượu chát đõ + nước cốt thịt bò hoặc sữ dụng viên thịt bò + 3 cúp nước lã vào . Đậy nắp kín và hầm trong 1 tiếng rưỡi , mỡ nắp thêm cà rốt, khoai tây, cần tây xắt nhõ vào , đậy nắp hầm tiếp chút xíu cho mọi thứ cũ mềm là được.
Thành phẩm khi nấu xong là thịt bò mềm không nát và nước có độ sánh vừa ăn , thơm rượu.
Món này chũ yếu ăn lạt theo kiểu tây, người nước ngoài thường chĩ ăn không hoặc ăn kèm với bánh mì sanwich phết bơ nhưng bà con VN chúng ta thì thích nhất là ăn kèm với bánh mì nóng giòn , ngon hết ý !

* Còn đây là Kiểu nấu Ragu thông thường nhưng vẫn bảo đảm thơm ngon là thịt bò bạn ướp gia vị : nước tương ngon + muối + tiêu + dầu ăn + bột nêm + bột mì , xong đem chiên cho thịt bò vàng đều , cho vào nồi nấu với nước hầm xương bò ( nên nhớ cho nước dùng cho vào tủ lạnh để váng mở nổi lên hết thì vớt bỏ ) khoảng 1 tiếng hoặc hơn đến khi bò mềm thì cho khoai tây, cà rốt vào hầm mềm khoảng thêm 15 phút , lúc này nước trong nồi hơi sánh và chỉ còn xâm xấp mặt thịt bò là được .
– dọn ra bàn ăn nóng, Bò ragu nấu theo kiểu này thịt rất thơm và hơi lạt nhưng bảo đảm với bạn ai ăn cũng khen , ngon lắm ! ( lúc ướp thịt bò hơi đậm một chút ,khi cho nước dùng bò vào hầm mềm thì không cần nêm nếm thêm bất cứ gia vị gì nữa nhé ! bảo đảm ngon , rất vừa ăn . Dể hén !)

Nguồn trích dẫn (0)

Bắp bò ngâm giấm

Đang trong thời điểm dịch lợn tai xanh bùng nổ mạnh mẽ thì khúc biến tấu mang tên bắp bò ngâm giấm sẽ là sự chọn lựa thông minh cho gia đình bạn trong dịp cuối tuần mát mẻ.

Nguyên liệu:

1.1 kg bắp bò
2.2 thìa muối
3.1/2 thìa hạt tiêu
4.1 lít giấm
5.200 gr đường
6.10 gr gừng già
7.10 nhánh tỏi
8.1 lọ thủy tinh.

Chế biến:

– Bắp bò nguyên cái rửa sạch, để ráo nước. Ướp thị bò với muối, hạt tiêu theo tỉ lệ trên trong khoảng 1 giờ.

– Nấu nồi nước sôi, thả bắp bò vào, hầm cho chín mềm. Vớt ra để nguội.

– Làm nước giấm: Cho giấm vào nồi, bắc lên bếp, nhỏ lửa cho giấm sôi nhẹ rồi cho 200 gr đường vào từ từ và khuấy cho tan đường. Thêm chút muối, gừng già cắt sợi, tỏi cắt lát mỏng.

– Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Cho bắp bò luộc vào lọ thủy tinh, đổ ngập hỗn hợp giấm đường đã pha sẵn vào lọ.

– Dùng đĩa nhỏ nén bắp bò chìm xuống nước giấm. Đậy nắp kín, để sau ba ngày là ăn được.

– Trời mùa hè, bạn có thể để trong tủ lạnh ăn dần.

– Muốn giữ lâu hơn, bảo quản trong tủ lạnh.

– Khi ăn cắt lát mỏng, ăn kèm với dưa chua, kim chi rất hợp trong thời tiết oi nóng này.

Theo Món ngon HN

Thịt bò xào tương đen

Món này vừa nhanh, gọn lại rất ngon. Dùng với cơm, bún đều thích hợp.

Nguyên liệu

500g thịt bò cắt mỏng.

3 muỗng súp tương đen ăn phở (Hoisin sauce)

2 củ hành tây cắt múi cau.

Tiêu, tỏi, hành lá  và khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.

Thực hiện:

Cho dầu ăn vào nồi/chảo. Cho tiếp tỏi và củ hành vào xào khoảng 1 phút.

Tiếp theo là tương ăn phở (hoisin sauce), đảo đều cho thấm.  Cuối cùng là thịt bò và hành lá. Xào đều cho thịt vừa chín tới.

Cho hành lá vào và cho ra dĩa trang trí thêm củ hành hay rau thơm. Dùng nóng kèm với cơm hay bún tùy thích.

Mách nhỏ:

Thịt bò nên thái mỏng, khi xào nếu thấy khô quá có thể cho thêm chút nước lạnh.

Nếu có ngò rí thì món ăn càng thơm ngon hơn.

Theo Afamily

Bò xốt hành răm

Món ăn này là kiểu của người “miền núi”. Bạn thử làm xem sao nhé.

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò nạm

– 3 quả cà chua

– 20g rau răm, hành lá

– ½ gói ngũ vị hương

Thực hiện:

– Thịt nạm rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi. Vớt thịt ra ướp với  ½ gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê gia vị, bột nêm trong khoảng 15 phút.

– Cà chua bổ 6 bỏ hạt.

– Hành lá, rau răm thái nhỏ.

– Thịt sau khi ướp đem xào qua trên bếp lửa to 5 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Cho tiếp cà chua vào đảo tiếp khoảng 2 phút.

– Cho thêm 2 bát con nước lọc và gia vị vừa đủ. Đem hầm 15-20 phút. Khi thịt vừa chín mềm, không còn dai, không bị nát thì cho hành, răm vào đảo đều rồi tắt bếp.

Món này có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Theo Afamily

Bò hầm tiêu xanh

Món ăn nấu rất đơn giản nhưng ăn thì lại rất ngon đấy nhé.

Nguyên liệu:

1kg bắp bò; 2 củ khoai tây; 1 củ cà rốt; 1 củ hành tây; 10 nhánh tiêu xanh; 1 ít tiêu đen hạt; 1 ít lá quế khô (nếu không có cũng không sao); 150g sốt cà chua hộp; Ngò, tỏi bằm, gia vị.

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn. Ướp vào: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tỏi bằm, 3 nhánh tiêu xanh đập dập, 1 ít hạt tiêu đen, 1 ít lá quế khô, 1 muỗng canh cafe nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn. Ướp khoảng 40 phút.

Khoai tây cắt nhỏ, chiên vàng. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh vừa. Hành tây cắt múi.

Phi thơm tỏi với dầu, cho bò đã ướp và sốt cà chua vào xào săn. Cho nước vào hầm đến khi bò mềm. Trước khi ăn 20 phút ta cho hành tây, cà rốt ( phải cắt mỏng và nhỏ nhé), khoai tây đã chiên vàng và nhánh tiêu xanh còn lại. Nêm lại cho vừa ăn

Múc ra đĩa, trang trí ngò (mùi) cho đẹp và ăn chung với bánh mì.

Theo Afamily

Gân bò nướng sa tế

Bạn muốn chồng mình không la cà đến các quán nhậu sau mỗi chiều đi làm về? Hãy tham khảo cách làm món này, chắc chắn bạn sẽ giữ chân được ông xã ở nhà.

Nguyên liệu:

700g gân bò, hai muỗng canh sa tế, 100g gừng, ba nhánh sả, một muỗng cà phê ớt cắt khoanh, một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, hai muỗng canh dầu ăn, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng canh tỏi phi vàng, một muỗng canh dầu hàu. Lá rau húng và cà chua tỉa hoa trang trí.

Thực hiện:

– Gừng gọt vỏ, cắt lát, đập giập.

– Gân bò cắt khúc dài 5cm.

– Nấu sôi nước và gừng, cho gân bò vào luộc trên lửa vừa trong một giờ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, dùng giấy thấm khô nước.

– Trộn đều sa tế, ớt băm nhuyễn, hạt nêm, tỏi phi vàng, một muỗng canh dầu ăn, dầu hàu, cho gân bò vào ướp, để ngấm gia vị trong ba giờ.

– Làm nóng lò năm phút, cho gân bò vào nướng vàng.

– Sả cắt gốc, tách bỏ lá già, bào lát mỏng.

– Phi vàng sả bào với dầu, cho ớt cắt khoanh vào trộn đều một phút, nhấc xuống.

– Bày gân bò nướng sa tế vào đĩa, trải sả bào và ớt phi vàng lên trên, trang trí rau húng và cà chua tỉa hoa, dọn dùng nóng với tương ớt.

 Theo Phụ nữ TPHCM